GLUCIDEX®

Gran familia de maltodextrinas y solidos de jarabes de glucosa

Roquette

Mezcla de polisacáridos obtenidos mediante la hidrólisis parcial del almidón seguida de un proceso de purificación y secado por aspersión. Este grado de conversión se mide como Dextrosa Equivalente (DE)

Caracteristicas

Se denominan maltodextrinas si el DE es de 1 hasta 19.

Se les llama sólidos de jarabes de glucosa si el DE esta de 20 a 40.


GRADO ALIMENTICIO

Aplicaciones

Confiteria

Cereales y botanas

Lacteos

Mezclas secas / sabores

Bebidas

Carnicos

Panificacion y galleteria


Funcionalidades

Incremento de viscosidad

Inhibidor de cristalizacion de la sacarosa

Formadores de pelicula

Bajo dulzor

Higroscopia variable, equilibrio de humedad relativa, osmolalidad

Control de la coloracion

Ayudan a la fermentabilidad

Azucares reductores variables

Solubles en agua e insolubles en alcohol

Baja densidad aparente

Buena dispersion y fluyen facilmente

Agente gelificante parcial

Poca formacion de polveo en las maltodextrinas aglomeradas


Conformidad

Maltodextrinas

Directive 1829/2003/EC and 1830/2003/EC

US code of Federal Regulations 21CFR 184.1444.

Food Chemical Codex in force

CAS n°: 9050-36 - EINECS n°: 232-940-4

Jarabes de glucosa deshidratados

Directive 2001/111/EC (JOCE L.10 of January 12, 2002)

CODEX STAN – 212 – 1999

US code of Federal Regulations 21 CFR 168.121.

Food Chemical Codex in force

CAS n°: 68131-37-3 - EINECS: 268-616-4


Tipos

GLUCIDEX

Polvos finos fácilmente dispersables con otros ingredientes secos cuando son premezclados en agua mediante agitación constante y son recomendados en el proceso cuando se presenta una mayor densidad aparente y/o miscibilidad con otros polvos finos.

GLUCIDEX IT

Estructura física particular, micro-granulada, la cual permite un fácil manejo debido a la ausencia de partículas finas y facilita su adición a un líquido o fluido pastoso, otorgando mayor fluidez, menos resistencia al empacarse el producto final obtenido, reducción de las partículas finas, mejor dispersión en líquidos sin formación de grumos, rápida disolución y un tamaño de partícula adecuado el cual evita separación de los componentes en una mezcla de polvos con mayor tamaño de partícula.

GLUCIDEX LINEA PREMIUM

Especialmente desarrollada para aplicaciones sensitivas como en alimentos para bebé o infantiles.


PHARMA GRADE

Aplicaciones

Diluyentes para tabletas, capsulas, sachets.

Carrier para secado spray

Fuente de carbohidratos en comidas infantiles y enterales

Maltodextrina para compresion directa, que pueden ser usadas para formulaciones de tabletas de suplemento de vitaminas o minerales

Propiedades

Sus propiedades dependen del grado de hidrolisis. El rango de GLUCIDEX® IT tiene una estructura fisica particulas que provee propiedades de flujo libre y mejor solubilizacion.


Conformidad

Farmacopea europea

USP / NF *

* solo Maltodextrinas


Tamaños de particula

GLUCIDEX®

Mayor a 40 µm: 50% min

Mayor a 250 µm: 10% max

GLUCIDEX® IT

Mayor a 40 µm: 95% min

Mayor a 500 µm: 5% max

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