Manitol

Roquette

Obtenido por la hidrogenacion de la fructosa, se suele usar como edulcorante para confiteria (gomas de mascar, tabletas y dulces masticables)

Caracteristicas

Ligeramente soluble

Estabilidad termina

Muy buena solubilidad

Baja higroscopicidad

Valor calorico 2,4 kcal/g

Leve poder edulcorante

No genera caries


Aplicaciones

Gomas de mascar

Dulces masticables

Tabletas

Cubiertas


Conformidad

Food additive E421

Directive 2001/52/EC of the Commission of July 3, 2001 (JOCE L. 190 of July 12, 2001).

JECFA/FAO FOOD & NUTRITION PAPER 52/4,

FOOD CHEMICALS CODEX in force.


Tipos

Varios grados, con tamaños de particulas de entre 25 y 60 µm en diametro promedio


GRADO PHARMA: ver Pearlitol

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