NUTRALYS®

Proteina de arveja

Roquette

Obtenidas de arvejas amarillas secas, se tratan de manera de asegurar una obtencion del 85-90% de proteinas (con gran nivel de funcionalidad).

Caracteristicas

Poder emulsionante (1/5/5)

Enriquecimiento de proteinas

La solubilidad varia con el pH, siendo maxima a valor 8

Excelente digestibilidad

Fuente de proteinas semi rapida


Aplicaciones

Carnes, pescados, y productos analogos

Salsas y comidas prefabricadas

Sustitutos de proteinas de la leche

Reemplazos de comidas y suplementos deportivos

Snacks y productos de cereales


Tipos

Hay principalmente dos lineas de producto

Nutralys F

Son principalmente proteinas con funciones emulsionantes.

Hay tres tipos: Nutralys F 85 F (Fine), Nutralys F 85 M (Medium), Nutralys F 85 G (Large)

Nutralys S

Son principalmente proteinas desarrolladas para maximizar su solubilidad

El principal tipo es el Nutralys S 85 F (Fine)

Nutralys XF

Excelente consistencia y suspensibilidad en tragos, batidos o geles para nutricion especifica

Nutralys BF

Especial para requerimientos de alto contenido proteico y requerimiento tecnologico en aplicaciones horneadas

Nutralys T (65% proteinas en base seca)

Tiene textura como para ser similar a la carne o sus analogos Ingrediente magro, con bajo contenido de cenizas

Alternativa para concentrados de proteinas texturadas basadas en soja y gluten

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