Caracteristicas
Poder emulsionante (1/5/5)
Enriquecimiento de proteinas
La solubilidad varia con el pH, siendo maxima a valor 8
Excelente digestibilidad
Fuente de proteinas semi rapida
Aplicaciones
Carnes, pescados, y productos analogos
Salsas y comidas prefabricadas
Sustitutos de proteinas de la leche
Reemplazos de comidas y suplementos deportivos
Snacks y productos de cereales
Tipos
Hay principalmente dos lineas de producto
Nutralys F
Son principalmente proteinas con funciones emulsionantes.
Hay tres tipos: Nutralys F 85 F (Fine), Nutralys F 85 M (Medium), Nutralys F 85 G (Large)
Nutralys S
Son principalmente proteinas desarrolladas para maximizar su solubilidad
El principal tipo es el Nutralys S 85 F (Fine)
Nutralys XF
Excelente consistencia y suspensibilidad en tragos, batidos o geles para nutricion especifica
Nutralys BF
Especial para requerimientos de alto contenido proteico y requerimiento tecnologico en aplicaciones horneadas
Nutralys T (65% proteinas en base seca)
Tiene textura como para ser similar a la carne o sus analogos Ingrediente magro, con bajo contenido de cenizas
Alternativa para concentrados de proteinas texturadas basadas en soja y gluten
