CLEARGUM®

ALMIDONES DE EBULLICION FINO

Roquette

Almidon modificado usado para proveer textura en un gran rango de aplicaciones reposteras, haciendo posible reducir el tiempo de horno.

Caracteristicas

Almidones modificados con viscosidad desarrollada en enfriamiento

Posibles texturas largas o cortas (mas o menos gelificacion)

Sin horno / posibilidad de reducir el horno


Aplicaciones

Gomas

Pastillas

Gomas sin o con un tiempo de horno reducido


Funcionalidades

Espesante

Agente gelificante


Conformidad

JECFA/CODEX: FAO FOOD and NUTRITION PAPER 52/9

EU DIRECTIVE 2000/63/EC 

US Food Chemical Codex


Tipos

CLEARGUM MB 45, MB 65, MB 70, MB 76, MB 80, WB 70, WB 76

Rango de bajas viscosidades, volviendo a gelificacion

CLEARGUM MG 85, MG 90

Baja viscosidad, debil regelificaciones, claridad.

CLEARGUM CB 90, CD 90

Baja viscosidad, usado con el MB 70 para controlar textura, claridad

CLEARGUM PG 80 05

Baja viscosidad, agente gelificante

CLEARGUM LG 7015

No/reductor de tiempo de horno, mejora en tiempo de almacenamiento, baja viscosidad



Este producto pertenece a