Almidones nativos

Roquette

Adicionalmente a su valor nutritivo como carbohidratos, los almidones contribuyen significantemente a la viscosidad, textura y cuerpo de los productos en los que son usados.

Cumple con

Farmacopea Europea

USP / NF **

Farmacopea Japonesa

** Salvo por el almidon de papa


Tipos

ALMIDON DE MAIZ, ALMIDON DE MAIZ 5%

Pasta espera, de textura corta, pasa a fun gel opaco con enfriamiento, con un leve gusto a cereal

ALMIDON EXTRA BLANCO

Almidon de maiz procesado de granos de maiz blancos

ALMIDON PARA MOLDURA

Almidon de maiz con aceite agregado para mejorar el moldeado de confiteria

ALMIDON DE MAIZ CEROSO N - 200

Alta viscosidad, textura larga, consistencia cremosa, buena claridad, buena estabilidad a bajas temperaturas, gusto insipido.

ALMIDON DE MAIZ CEROSO N - 2050

Mezcla de almidon de maiz ceroso y almidon de maiz.

ALMIDON DE MAIZ - AMILOSA N 400

Desarrollo de viscosidad a altas temperaturas, textura muy corta, pasa a un gel opaco y firme.

ALMIDON DE PAPA, ALMIDON DE PAPA 6%, 8%, 12%

Baja temperatura de gelatilizacion, alta viscosidad, textura mediana, pasa a gel traslucido y de gusto insipido.

ALMIDON M-516

Almidon de papa con agregado de emulsionante (grado alimenticio). Demora la gelatinizacion, y tiene una buena dispersion en liquidos calientes.

ALMIDON DE TRIGO, ALMIDON DE TRIGO 5%

Viscosidad media, cuerpo pesado, textura corta, gusto cerealoso y forma un gel opaco.

ALMIDON DE ARVEJA N 735

Alto contenido de amilosa, textura corta, y rapida formacion de un gel fuerte o cobertura, gusto insipido.

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